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毛泽东识鱼功夫令人惊叹：只挑4条真赤鳞鱼吃
2014年06月09日 15:10
来源：老年生活报 作者：戴永夏

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核心提示：结果毛泽东只吃了那4条真赤鳞鱼，其余的都剩在盘里。毛泽东对赤鳞鱼的偏爱和识鱼的硬功夫，让许多人惊叹不已。

本文摘自：《老年生活报》2014年3月5日第13版，作者：戴永夏，原题为《毛泽东“又食”山东鱼》

“才饮长沙水，又食武昌鱼……”毛泽东对食鱼的事总是津津乐道。他生前特别喜欢吃鱼，尤其是各地的名贵鱼，他吃的多，见识也广，常常在谈笑间留下辉煌诗篇。有一次，他吃过鱼后，对护士长吴旭君说:“我在世时吃鱼太多，死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说:‘鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。’这叫物质不灭定律。”毛泽东生前究竟吃过多少鱼，本人寡闻，无从知晓。但山东有多种名贵鱼都曾经受其“恩顾”，却是不争的事实。

毛泽东能辨真假泰山赤鳞鱼

1952年10月29日，毛泽东在罗瑞卿和徐州市市长张光中等人陪同下，到徐州视察工作（当时徐州属山东省）。他们登上云龙山，在谈及徐州风物时，毛泽东说:“徐州的四鼻孔鲤鱼天下驰名。”主人对“伟大领袖”的话心领神会，就餐时，专门让厨师烹制了一条微山湖产的“四鼻孔鲤鱼”。毛泽东吃得非常高兴，说“果然名不虚传! ”

在山东泰山，有一种泰山赤鳞鱼，为鱼类珍品，也是中国五大名贵鱼之一。据《泰安史志》记载:“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中的珍馐佳品。 ”这种鱼生长在海拔300～800米的泰山溪涧中，成鱼一般体长20厘米左右，肉质细嫩，味道鲜美，香而不腥，营养丰富。用它烹制的佳肴，除味美外，还有很高的滋补和药用价值。据说毛泽东对此鱼青睐已久。有一次，他到泰安视察，点名要吃泰山赤鳞鱼。当地负责人立即派人到山上捕捞，结果只捞到4条。他们觉得太少，又到别的水库捞了几条样子和赤鳞鱼差不多的鱼充数，放在一起烹制了一道名菜。结果毛泽东只吃了那4条真赤鳞鱼，其余的都剩在盘里。毛泽东对赤鳞鱼的偏爱和识鱼的硬功夫，让许多人惊叹不已。所以当1958年5月他视察江南路过泰安车站时，泰安县委书记、县长借到火车上汇报工作之机，送给他满满一帆布桶（内装山泉水，便于赤鳞鱼存活）泰山赤鳞鱼。